Chimica degli alimenti
 

Chimica degli alimenti

Autore: 

Patrizia Cappelli - Vanna Vannucchi

Editore: 

Zanichelli

Anno: 

2005

Contaminazione da contenitori -
Per contenitori si intendono gli utensili da cucina e da tavola, sia gli imballaggi a contatto con l'alimento. L'imballaggio, oltre ad accogliere, proteggere, conservare il prodotto in modo che arrivi in ottime condizioni al consumatore, ha anche funzioni informativa, estetica e di promozione commerciale altrettanto...